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土曜課程
洋菓子・製パン科
6ヶ月：洋菓子コース（4月〜9月）：12名 ：全２０回
6ヶ月：製パンコース（10月〜3月)：12名 ：全２０回
開講時間：AM9:30〜PM3:30
6ヶ月：製パンコース（10月〜3月)：12名 ：全２０回
開講時間：AM9:30〜PM3:30
一年を通して受講するか、洋菓子コース6ケ月、製パンコース6ケ月のいずれかだけの受講も可能です。
働きながらでも受講可能プロの技能を集中して学べる
土曜日を利用して、洋菓子と製パンの基礎技能を学びます。経験豊富な講師陣が一人ひとりを丁寧に指導するので、初心者でも安心。
実際にプロが使用している製造機具を使い、楽しくレパートリーを増やすことができます。
マンツーマン感覚でプロからの指導を受けられるため、疑問も丁寧に解消することができます。
実際にプロが使用している製造機具を使い、楽しくレパートリーを増やすことができます。
マンツーマン感覚でプロからの指導を受けられるため、疑問も丁寧に解消することができます。
学べるレシピが豊富で、実践力が身に付きます。
洋菓子レシピ一覧
♦スポンジ生地（ジェノワーズ）
♦スポンジ生地（ヴィスキュイ）
♦デコレーションのクリーム
♦バターケーキ（4種類のカトルカール）
♦タルト生地（パートシュクレ、パートプリゼ）
♦パイ生地（フィユタージュラピッド）
♦チーズケーキ
♦シュー生地
♦クッキー
♦シフォンケーキ など
♦スポンジ生地（ヴィスキュイ）
♦デコレーションのクリーム
♦バターケーキ（4種類のカトルカール）
♦タルト生地（パートシュクレ、パートプリゼ）
♦パイ生地（フィユタージュラピッド）
♦チーズケーキ
♦シュー生地
♦クッキー
♦シフォンケーキ など
製パンレシピ一覧
♦基本のソフト系パン（バターロールなど）
♦基本のハード系パン（フランスパンなど）
♦ミルクを使ったパン（ミルクパンなど）
♦イタリアのパン（フォカッチャ）
♦バターなどを配合したリッチなパン
♦野菜を練り込んだパン
♦ハーブを使ったパン
♦ナッツを配合したパン
♦総菜パン（ピザ）
♦おもてなしにつくるスペシャルなパン など
♦基本のハード系パン（フランスパンなど）
♦ミルクを使ったパン（ミルクパンなど）
♦イタリアのパン（フォカッチャ）
♦バターなどを配合したリッチなパン
♦野菜を練り込んだパン
♦ハーブを使ったパン
♦ナッツを配合したパン
♦総菜パン（ピザ）
♦おもてなしにつくるスペシャルなパン など
学費について
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入学金 | 授業料 | 合計 |
|---|---|---|---|
| 洋菓子・製パン科（1年間） | 20,000円 | 400,000円 | 420,000円 |
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洋菓子・製パン科（半年） |
20,000円 | 200,000円 | 220,000円 |
- 授業料には、材料費が含まれます。追加費用はございません。
- エプロン、上靴等は各自ご準備お願いします。
- テキスト等の教材はありません。
- 毎回レシピをお渡しします。
- 学費ローンがご利用いただけます。
- 入学手数料は、5,000円です。
- 学生募集要項はこちら
- 製菓衛生師の受験資格は取得できません。（本校の通信課程は2021年度を持ちまして閉講いたしました。）
受講生メッセージ
受講生は社会人が多く溶け込みやすい雰囲気です
土曜課程・洋菓子・製パン科
長屋 秀幸さん
長屋 秀幸さん
常に勉強をしていなければ気が済まないのが自分の性分。これまでも仕事をしながら調理師や製菓衛生師、野菜ソムリエなどの資格も取得してきましたが、さらに幅を広げようとこの課程を受講しています。私にとって土曜日を有効に使えるのは大きなメリット。少人数制ですので先生には懇切丁寧に教えていただけますし、疑問をその場ですぐに解消できるのは助かりますね。菓子作りやパン作りは趣味の延長ではありますが、ゆくゆくは材料の栽培から製造、販売までトータルで手掛けることができたなら。そんなビジョンも少なからずあります。
