みなさんこんにちは(＊・ω・)ノ

助手のたまちゃんです(*'ω'*)

本日はホテル科、国際おもてなし科１年生の調理実習をご紹介！

今回の実習内容はリゾット！

二種類のお米（イタリア米とジャポニカ米）を使って違いを解説

リゾットには粘り気がいらないのでイタリア米が向いているそう😃

魚介はイタリア米

きのこはジャポニカ米でやっていきます！

学生は少しややこしい過程にあたふたしながらも

頑張って作っていました

こちらは魚介類のリゾット

イカ、あさり、ムール貝、帆立などの魚介類に

サフランで色と風味をつけて仕上げました

続いてひき肉と茸のリゾット　ポルチーニ茸入り

しめじやマイタケ、ポルチーニ等の様々な茸に

特製トマトソースを使って仕上げました

どちらも色鮮やかできれいですね✨

次の実習はニョッキです！

でわでわ～(・ω・)/